La cuinera catalana

Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé

Receptari anònim del segle XIX

La cuinera catalana

Vols tastar-lo?

Versió electrònica

Afegir al cistell

Preu: 12,70€

Col·lecció: El Cullerot, núm. 52

ISBN: 978-84-9791-438-3

Nombre de Pàgines: 160

Mides: 15,5 x 23,3 cm

Enquadernació: En rústica

Data primera edició: Setembre del 2008

Compartir aquesta pàgina a:

La cuinera catalana

Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé

Receptari anònim del segle XIX

«Els fascicles de La cuinera catalana van tenir un enorme èxit; tant que, des de l’edició del 1851, no han parat de reeditar-se en forma de llibre; un llibre que aplega més de cinc-centes receptes. Actualment, La cuinera catalana és un dels llibres imprescindibles si volem conèixer i, és clar, degustar allò que hom ha denominat la cuina catalana, una cuina històrica i identitària, que ha tingut una gran influència a Occident i que, encara avui, gaudeix arreu d’un gran prestigi. El llibre difon una cuina antiga, en molts aspectes encara medieval, però també moderna.» “Encara que a primera vista sembli una cosa frívola fer servir la ploma per donar regles per cuinar degudament, per poc que se reflexioni sobre això no deixen de conèixer-se les grans utilitats que poden procurar-se els caps de família de semblants escrits. L’objecte que ens hem proposat amb la publicació del present quadern, que hem redactat en nostre idioma català , és fer-lo d’un ús general, i acomodat a la capacitat de tothom: procura treure’n tot el profit possible sense traspassar els límits de la cristiana sobrietat, que aquests són els nostres vots i desigs, i prometem per altra part publicar-ne altres en lo successiu, si coneixem no haver desmerescut la teva aprovació i gust amb lo present.”

Introducció de: Carme Queralt

Recull de premsa

Un receptari anònim del segle XIX recopila la cuina històrica de Catalunya (lamalla.cat)

Per fer-hi sopes (fredes) (diari El Punt de Girona)

La Cuinera Catalana: Regles útils, fàcils, segures i econòmiques per cuinar bé (portal Eleminds)

Cossetània recupera el receptari "La cuinera catalana", un referent patrimonial, lèxic i històric del segle XIX (Sala de premsa de Cossetània)

Cossetània recupera el receptari «La cuinera catalana», un referent històric del segle XIX (A.E / diari El Punt)

Cossetània rep cinc guardons dels Gourmand Cookbook Awards 2009 als millors llibres de cuina en català (Sala de premsa de Cossetània)

Receptes de fa dos segles (Suplement Sortim / diari Avui)