Preu: 18,50€
Col·lecció: Sensacions, núm. 1
ISBN: 978-84-9034-370-8
Nombre de Pàgines: 144
Nombre d'il·lustracions: 70
Mides: 17 x 24 cm
Enquadernació: Rústica amb solapes
Data primera edició: Octubre del 2015
Tenim la sort de viure en un indret on els formatges artesans tenen un elevat nivell de qualitat molt valorat internacionalment, però que encara compta amb una difusió rediïda entre nosaltres mateixos. En aquest recull hi trobaràs els millors formatges d'una selecció de 50 formatgeries de Catalunya. Totes elles ens desperten admiració per la seva forma de fer, pel seu entorn, o bé pels formatges elaborats des d’una forma més tradicional a una de més atrevida. Totes les formatgeries tenen un motiu per a ser escollides i anomenades en aquest llibre. Els formatges han estat classificats en 5 categories que defineixen el seu tarannà atesa la personalitat de formatger i formatge. Esperem que arribeu a gaudir del paisatge i natura que aquests formatges representen i desitgem que us n'enamoreu tastant ni que sigui un bocinet del que per a nosaltres signifiquen.
“Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat”
Laia Pont Diez és enginyeria tècnica agrícola en l’especialitat d’indústries Alimentàries. La seva experiència en botigues i distribuïdores de formatges artesans, li ha donat l’oportunitat de conèixer molts formatges i també els seus elaboradors. L'assistència a diversos cursos sobre formatgeria i seguretat alimentària a fires d’arreu d’Europa fan que per allà on passi olori formatges i visiti formatgeries. Des del 2005 realitza tasts de formatges a domicili, en els quals comparteix la seva gran passió en un ambient íntim i relaxat.
Natàlia Nicolau Villellas és enginyera tècnica agrícola i doctora en Tecnologia d’Aliments per la Universitat Autònoma de Barcelona. El desenvolupament de diversos projectes de recerca i innovació en el sector formatger li ha permès obtenir una visió global del sector. Forma part de la docència en la Formació Continuada per al Sector Formatger Artesà de Catalunya (ECA dels Pirineus) i dels cursos d’elaboració de formatge artesà a Torre Marimón-IRTA. La seva curiositat per altres cultures la fa viatjar a través dels formatges. És una amant incondicional del formatge, en gaudeix i transmet aquesta afició al seu voltant.
El9Nou - 10/02/2019
Territoris.cat - 30/11/2018
PlaUrgell TV - 29/11/2018
Viure als Pirineus - 27/10/2017
Cuina Cinc - 22/05/2017
MSN.com - 07/04/2017
Blog Todo sobre quesos - 21/10/2016
Empordà.info - 13/08/2016
Revista Cuina - 26/08/2016
Cuina Cinc - 02/05/2016
La Xarxa / Via Europa - 22/04/2016
Elter.net - 21/01/2016
Entaulats. El blog de Carme Gasull - 05/01/2016
Tv Girona / Té de tot - 29/12/2015
Papers de vi - desembre 2015
Vilaweb - 12/12/2015
TV3 / programa Divendres (a partit d'1h 14min de programa) - 30/11/2015
Cuina Cinc (imatges presentació Jaimes) - 22/11/2015
Catalunya Ràdio / La Tribu - 19/11/2015
Pànxing Berguedà - 16/11/2016
Surtdecasa Penedès - 11/11/2015
AraVallès.cat - 09/11/2015
RTVVilafranca - 06/11/2015
NacióSolsona.cat - 30/10/2015
RAC1 / Amb molt de gust - 26/10/2015
El9Nou Osona - 25/10/2015
TV3 / programa Divendres - 14/10/2015