Fonda a fonda per Catalunya

Un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals del país

Josep Arqués i Enric Aulí

Fonda a fonda per Catalunya

Vols tastar-lo?

Afegir al cistell

Preu: 15,50€

Col·lecció: Azimut Turisme, núm. 25

ISBN: 978-84-9034-853-6

Nombre de Pàgines: 144

Mides: 12 x 22,5 cm

Enquadernació: Rústica amb solapes

Data primera edició: Setembre del 2019

Compartir aquesta pàgina a:

Fonda a fonda per Catalunya

Un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals del país

Josep Arqués i Enric Aulí

Aquest llibre vol propiciar la tornada a les arrels, o potser, simplement, adreçar una mirada als nostres orígens culinaris, en un moment en què l’esnobisme i la sofisticació gastronòmics ocupen grans espais als mitjans de comunicació. Hi trobareu un recorregut gastronòmic per 33 establiments tradicionals dedicats a la restauració, coneguts antigament com fondes, que ens permeten recuperar la nostra cuina de sempre a través de plats deliciosos que es basen en productes propers. I és que, de fet, la cuina tradicional és una cuina ecològica, que deriva de l’adaptació dels productes que proporciona el medi. Per això, les fondes i els hostals són sinònim de menjar casolà, sostenible i d’ambient familiar, i conserven l’aroma antiga i l’estil senzill, endreçat i càlid dels establiments antecessors. Els autors us proposen una apetitosa aventura gastronòmica per redescobrir la nostra terra.

Josep Arqués i Enric Aulí

Josep Arqués Surinyac (Manlleu, 1945) és doctor per la UB en l’àmbit de ciències. Ha dirigit empreses públiques i privades i és autor de publicacions sobre divulgació sanitària, organització i història, així com d’un assaig recent, Papers inquiets. A part d’escriure, la seva afició preferida és la pintura.

Enric Aulí Mellado (Barcelona, 1949) és doctor per la UB i màster en Filosofia Contemporània i Pensament Tradicional per la mateixa universitat. Professor de Ciències Ambientals a la UB i la UPC. És autor de llibres, com ara Carta a un joven ecologista , de nombrosos articles i de documentals sobre medi ambient, com la sèrie Derivada Zero. Ha trobat un lloc ideal per viure a les muntanyes del Ripollès, a la seva finca de Can Gasparó, on conrea vegetals ecològics per a la seva pròpia alimentació.