Aromes de la terra (Montse Vallès)

02/08/2012

El coneixement de les plantes aromàtiques a primera vista sembla complicat, sobretot si no ets de pagés. Amb aquest llibre s’assoleixen uns conceptes i unes idees per utilitzar-les molt bàsiques i tanmateix per el dia a dia de la cuina casolana També són pràctiques les seves aplicacions com a remei de petits trastorns de salut. Les fotografies que s’adjunten fan que t’interessis per la seva identificació. Les podem trobar aprofitant una passejada per els camins propers a les viles, sense anar gaire lluny. Aviat les veurem, a poc a poc, la vista se’n va cap a les herbes dels vorals i vas veient que n'hi ha per tot arreu i, sinó , sempre podrem recórrer a l'herbolari. Un altre vessant d’aquest llibre és la part de les receptes de cuina amb ingredients de les plantes aromàtiques. En aquest cas, ens aporta moltes receptes gens complicades i amb una matèria primera d’ús molt quotidià que amb el toc de les herbes fan ressaltar el gust dels aliments que les componen. La simple lectura del llibre et fa venir ganes de preparar els plats que s’hi proposen i que tenen el nostre toc mediterrani amb les aromes de la nostra terra i la seva qualitat com a saludable i econòmica. En conjunt tenim un compendi d’informació sobre les plantes aromàtiques amb aplicació en la nostra cuina d’una forma acurada, ben esquematitzada. Una lectura que ens dóna eines per millorar una part ben important de la nostra vida que és el que mengem.

Valoració numèrica: 8


 

Comentaris sobre aquesta crítica



Envia un nou comentari

El contingut d'aquest camp es manté privat i no es mostrarà públicament.
CAPTCHA
Aquesta pregunta és per comprovar que sou un visitant humà i prevenir els enviaments automàtics de correu brossa.