El llibre de la ratafia

Ratafies i licors d’herbes de tot el món.

Jaume Fàbrega

(Segona edició )

El llibre de la ratafia

Vols tastar-lo?

EXHAURIT

Preu: 12,40€

Col·lecció: El Cullerot, núm. 11

ISBN: 978-84-9791-313-3

Nombre de Pàgines: 160

Mides: 15,5 x 23,3 cm

Enquadernació: En rústica

Data primera edició: Novembre del 2001

Compartir aquesta pàgina a:

El llibre de la ratafia

Ratafies i licors d’herbes de tot el món.

Jaume Fàbrega

(Segona edició )

Aquest llibre ens ensenya els orígens, la història i l’elaboració de la ratafia i altres licors, a partir d’una documentació exhaustiva referent tant als Països Catalans com arreu. És, a més, un excel·lent manual per conèixer les herbes, les espècies i les fruites útils per fer licors, així com per a altres usos culinaris. Jaume Fàbrega, el més prestigiós escriptor gastronòmic del nostre país, ja havia demostrat el seu coneixement del tema als 8 volums de l’obra La cuina catalana i al Llibre de les herbes i les espècies.

Jaume Fàbrega

Professor de gastronomia a la Universitat Autònoma de Barcelona, historiador i crític d’art, és considerat el primer escriptor gastronòmic dels Països Catalans, tant pel volum de la seva obra (uns quaranta llibres publicats) com pel rigor del seu enfocament. Ha publicat llibres d’art, turisme, antropologia i assaig, però, sobretot, de gastronomia —centrats en la cuina tradicional i els productes— amb un enfocament innovador, que uneix recerca antropològica, treball de camp i una perspectiva segons la qual la cuina és un aspecte significatiu de la cultura. Destaca, especialment, la publicació de les obres enciclopèdiques següents: La Cuina Catalana, en nou volums —tres edicions—, La Cuina Mediterrània, en tres volums, obra reconeguda internacionalment, i, recentmet, La Cuina del Món. En aquesta editorial ha publicat Pa amb tomàquet, El llibre de la ratafia, El gust d’un poble, La cuina del país dels càtars, Dalícies. A taula amb Salvador Dalí i Les postres i els pastissos de l’àvia. La seva obra ha estat traduïda a l’anglès, espanyol, francès i alemany.

Recull de premsa

Blog Cuina Cinc - 21/06/2014

Blog Cuina Cinc - 02/07/2013

Temps de ratafia (Festes.org)